金龙献瑞,龙腾虎跃,龙年象征著全年充满祥瑞和好运。尤其是属猪和鼠的朋友红气逼人,有望迎来脱胎换骨的进步。新春佳节会亲友,想挑选够传统又有新意的礼物拜年回礼,就要留意尚礼坊贺年经典美食和全新龙年贺年礼篮推介。吸睛龙年设计和配套礼物组合,新年送礼更有心思。
龙年经典美食推荐
年糕:拜年垫肚侠 吃年糕连升高
吃年糕贺年的习俗得到充分发扬。年糕不仅美味,还可以当做早餐或者餐前小食招待亲友,可蒸可煎炸,方便垫肚。传统的贺年年糕有瑶柱萝卜糕、腊味芋头糕、椰汁糯米年糕、爽滑马蹄糕、枣泥坚果松糕。有些长辈依然坚持每年自制年糕的传统,与亲友分享。记得以前参与过一次手工制作萝卜糕,一盘手工萝卜糕至少用到五条(5公斤多)的白萝卜,经过两三小时刨成细丝,然后滤汁开浆、将腊肉、腊肠、干贝切粒炒制,最后调味,混合配料蒸熟,体验到口口皆辛苦。新年吃年糕寓意年年高升、五谷丰登、高寿。而作为香港独有的新年记忆,新年期间无论早午晚,直至正月十五之前,总有年糕在你左近。
糖盒:新年有甜口 年年有甜头
农历新年家家户户都会准备一个糖盒招待客人。糖盒一般呈圆形或者八边型,盒中格子放上各式糖果、瓜子果仁、糖渍蔬果、油炸糖物等。吃甜食让人心情愉悦,能够增加喜庆气氛,寓意温馨甜蜜,新年美满。糖果格放上太妃糖、椰子糖、水果软糖、利是糖、朱古力、花生酥等糖度主力;瓜子果仁是闲话家常必备,如开心果、核桃、花生、南瓜子、葵瓜子等果实种子,象征硕果累累。糖渍蔬果主要图意头,如糖莲子代表连生贵子,糖椰丝椰角代表三代同堂,有爷有子,糖柑橘代表有金有吉,糖冬瓜则代表生意好头好尾。油炸糖物方面,糖霜笑口枣祝你笑口常开,煎堆则祝福金银满屋,油角涨卟卟十足金元宝,祝福财运亨通,赚钱盆满钵满。
龙须糖:龙年摸龙须 兴旺好彩头
龙须糖曾是宫廷御用点心,牠的制作工艺非常巧妙,将热麦芽糖浆在熟糯米粉中反复拉长,得到可以轻松吹飞的长细糖丝。然后轻柔卷成一口酥状,中间填入花生颗、椰肉蓉、砂糖馅料,龙酥糖入口即化,清甜不腻。龙酥糖一般需要现点现制,因为麦芽糖浆要够热才能持续拉伸,塑形不断。而制作好的龙须糖则须尽快食用,防止冷、热、潮气造成粘结,影响口感。龙年派龙酥糖,有富贵吉祥、福泽延绵的寓意。龙须糖在市面上比较少见,送礼有新鲜感。有趣的是,每一位吃龙须糖的客人都会举止优雅,一则因为龙须糖酥软饱满,只能细抿轻咬,以防止馅料喷涌而出。而小心翼翼的食用方式,又让人更好品尝到麦芽糖的甘甜、入口即化的质地和馅料丰富口感。
海味干货:提高礼物规格的美食大咖
干鲍、鱼肚、元贝、海参、干虾,花菇素有海味金之称,只要一出现,就显出礼物的分量。人见人爱的贵价食材广泛用于新年的商务送礼、送给至亲、婚庆、贺寿等重要场合。干货海味营养丰富,对滋补养颜,提升体质都有作用。而且是绝佳吸汁圣手。喜欢清淡口味可用鲜鸡火腿高汤煨煮入味,喜欢浓味则可以和猪手、鹅掌、香料、酱料等一起焖煮,也可用来增色盆菜。鲍鱼、花胶和花菇滑溜软糯,每一口吸满细火慢炖食材的精华,不愧为送礼佳品。
腊肠:家有余粮 美味相伴
优质腊肠和干货一样是送礼佳品。因为古代缺乏保鲜手段,将猪肉腌制晒干制作腊肠,用盐腌制,既便于保存,又能够补充蛋白质。在物资不丰富的年代,珍贵的肉食只有大户人家能每日享用,而普通人即便剩余腊肉,也只与最亲近的人分享。后来逢年过节,人们食用珍藏的腊肠庆祝。时至今日,春节送腊肠的习俗得以延续,腊肠成为港式烹饪中特色佐料和烹饪食材。有经验的商家经过改良饲料、猪种、部位、肥瘦比例、香料、酒品,制作出口味上乘的优品腊肠,又称为腊肠皇,送饭味道一流。老一辈普遍对肥瘦相间的腊肉情有独钟,小编推荐大家试试润肠,润肠带有肝肉长期熟成和接近发酵的独特香气,适合重口味人士。
妈子靓汤:压箱底珍贵食材招待亲友
我愿称呼煲靓汤的妈子米其林三星大厨!尤其是除夕新年大时大节,家家户户拿出压箱底的珍贵食材煲汤招待亲友,也让大家见识到上山下海的食材,各有各的美味。食材和水比例接近1:1,一早开灶,武火文火交替墩煮。由于汤锅容量有限,宾客上门拜年,每人只能限定一碗。无论是伴年糕或者香口嘢吃都合适,甘润鲜甜,真材实料无添加,都是来自食材搭配本真的美味。港人离不开汤水,而重本打造的港式汤水精华也宠坏了港人的口味。
吉祥生果贺新春
过年送生果老少咸宜,组合送礼也大方得体。不妨挑选将祝福写在额头的生果,送出吉利好意头。柑橘代表大吉大利,苹果四季平安,杏桃幸福美满,火龙果红红火火,碌柚要乜有乜,提子早生贵子,麒麟果招财,再加一款富有柿,边吃水果,边猜测贺年水果背后的谐音哏也相当有趣。
龙年贺年礼篮推介
龙腾四海贺年礼篮集合了一众送礼佳品,腊肠皇和名贵干货和海味,包括花胶、鲍鱼、元贝、冬菇等丰富食材,大方得体。鲍鱼已由师傅红烧烹制,食用简单方便。安记足料养生汤包,在料包上终极升级,开封加热就可饮用。真材实料,鲜美淳厚,0添加色素味精或防腐剂,营养靓汤港人一试就知。龙腾四海搭配法国红酒,适合家庭聚餐和大家分享,红酒淳厚好入口,长辈也可以饮用。包装上礼篮设计了立体腾龙展板,生动威猛,新年好运一飞冲天。
新年饮茶团拜,考虑到长辈和客人拿著大包小包水果和礼物不方便,安排寄送礼物到收礼人家中就更加贴心。寄送新年礼物祝贺旧同事、师长、上司、好友也非常方便,尽管新年期间无法一一拜访,也可以将心意随著精美贺年礼物送到。给长辈准备新年礼物,可以挑选健康吉利生果和松软的糕饼。我们推荐的这款农历新年礼篮包含了9款吉祥鲜果、微醺气泡果酒、富有龙年好意头的的御轩香港龙须糖大礼盒、奇华凤梨金酥、官燕栈极品有机茶以及比利时贝壳软心朱古力,祝福和心意满载礼盒。每一个龙年礼篮都附赠龙年大吉手工吊牌,吊牌由龙图腾镂空木雕、书法金属纹章和行运流苏组成。龙年大吉吊牌还可以用于装饰门把手柜门,随著开合龙舞迎春,龙腾虎跃。
新年给领导送礼、给客户送礼,商务性质的送礼更适合搭配别致精巧的美食和品质酒品,加上喜庆新奇的包装,增加礼物的辨识度。祥龙就手高级美食美酒手提篮非常符合你的要求,生动夸张的金龙造型提篮设计,拿起礼篮同时提起祥龙,无论走办公室还是大街上,都会吸引人多看几眼。礼篮特别挑选了半岛酒店中国红原味龙酥糖和杏仁薄片礼盒、搭配优质Godiva朱古力礼盒、Agnes B 曲奇礼盒、大师有礼琥珀合桃,并且为过年聚会,特别挑选了法国AOC红酒。龙是人人皆知的吉祥物,代表尊贵,权威和财富,金龙在手礼篮装饰家居,能够和其他对联、窗花、挂饰一起增添过年喜庆气氛。
过年送总想给家人朋友挑选特别的礼物,不妨从新鲜感,包装设计入手。ESG农历新年礼篮为大家带来了由残疾人士制作的Ibakery曲奇礼盒,由特殊巧克力师制作的Hello Cocoa朱古力礼盒,由自闭人士以及需要特殊培训青年制作的星星堂手作花茶礼盒、Coffee NEXT 本土回收咖啡渣磨砂手工皂和德国Van Nahmen 有机果汁。手绘风格包装充满童趣,而优质产品背后的故事,也让我们为特殊群体的努力鼓舞,ESG礼篮由FSC 环保认证纸材料制作包装,助力环保行动。
农历新年,尚礼坊一如既往立足不同送礼需求,提供多款特色贺年礼篮。通过独到甄选、精心搭配、迪特包装,呈现最匹配最满足的享用体验。选择尚礼坊可为你便捷送出新年祝福、健康礼物和吉祥礼物,网上下单,各式新年礼物即送货上门,让你足不出户,不费吹灰,送出有心意又实在的新年祝福。
此为香港GGB原创文 '龙年经典贺年美食礼物盘点' .