日本生果推介：这些名贵生果在香港就能买到

日本对高品质美味有极致的追求，从新鲜食材到高级料理，各种美食风靡全球。其中，精心培养的名贵生果一直受到众人追捧，一颗罗马红宝石葡萄就可以拍卖到2000港币以上，著名的黑皮西瓜可价值四万港币一个，这些生果的稀缺性、高品质、完美的外观和独特的口感吸引著无数消费者。

事实上，这些天价水果在世界各地都有种植，但由于日本对改良品种非常重视，用心控制温度、湿度、光照、肥料等条件培养完美品种，人工授粉、温室培育，甚至对每一个果实进行抛光和按摩，用蜂蜜清洗，因此种出来的水果品质更高。水果的生长极易受到环境的影响，不同的气候、土壤条件，也造就了各个地区的“名牌水果”，为这些水果添加了品牌价值：如青森县的苹果、冈山县的晴王麝香葡萄、福冈县的甘王草莓、北海道的夕张哈密瓜等。

此外，在日本，生果有非常严格的分级处理，国家监管机构日本农业合作社（JA）会根据果实的颜色、大小、糖度等指标进行分类，重重筛选出符合标准的优质生果。日本不同的生果，在不同区域和农园有不同的等级标示，其中最为常见的标示方式，由低至高分别为「良」「优」「秀」「特秀/特选」，其中「秀」又可分为「青秀」和「赤秀」，有时会分别以蓝色和红色的秀字标示，而特秀则是金色的。

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在香港，能够买到的日本进口生果种类也非常丰富，其中也不乏名贵的品种。

- 日本青森县苹果

青森县是日本主要的苹果产地之一，苹果品种超过40种，产量占日本全国一半以上，其中较为人们所熟知的有「富士苹果」和号称世界最大的「世界一」。这里的山区为树木的生长提供了日夜温差大、日照时间充足和降雨量等环境条件，因而在此出产的苹果味道尤其清甜，口感爽脆多汁，形状圆润，表皮呈现鲜艳明亮的深红色，少数为浅绿色，且富含大量维他命C和多种矿物质，有助于增强免疫力、预防心血管疾病和维持身体健康。

- 日本香印提子

香印提子又名麝香葡萄，在日本和韩国都有种植，一年只有一次收成，皮薄、饱满、无核，可连皮食用，散发独特花香。日本香印提子多产自冈山、长野、山梨、香川和山形，不同产地的提子味道、大小、价格均有差异。

只有在冈山出产的香印提子，才能叫做「晴王」。冈山县不仅阳光充沛，而且当地农夫采用“一树一枝”方式种植，把所有养分都集中在一束，使得这一束提子特别水润饱满，晶莹剔透，甜度约为17~20度，甜味会稍微盖过花香味，并带有独特的荔枝味，果香浓郁。与长野香印和山梨香印的纸包装不同，冈山晴王使用胶袋包装，在胶袋上印有「晴王」标签，以便顾客识别。

与晴王相比，长野香印的花香味更浓，甜度约为14~16度，味道比较清甜，价格也更加亲民。购买时注意长野提子的橙色纸包装上需印有「长野县」，并带有橙色标签牌。而山梨县出产的香印则采用白色纸包装，虽然较上述两款提子要小、甜度也较低，但同样果汁丰富、口感弹牙、清香扑鼻，性价比也很高！

- 日本温室巨峰提子

巨峰是日本提子的代表品种之一，拥有「葡萄之王」的称号，产量占全日本葡萄35%左右，非常受欢迎。日本巨峰提子主要产自山梨、长野和福冈，果实呈光滑的紫黑色，果皮微涩，果肉鲜甜多汁，并带有酒香，十分适合用于甜品制作，而且含有多种矿物质和维他命，有助于延缓衰老、增强抵抗力。温室栽培技术确保了提子在生长过程中保持最佳温度、湿度，也避免了风水雨打对果实造成伤害。

- 日本士多啤梨

日本的士多啤梨也是一种很受欢迎的水果，形状大小均匀，味道酸甜可口，带有特别的香气，常见的品种有福冈甜王、熊本熊香、佐贺穗之香、奈良淡雪、奈良古都华、菊池等，当造期一般从11月底开始，到翌年5月左右结束。士多啤梨的保质期比较短，而且极易受湿度影响，建议尽快食用，使用报纸可以阻隔湿气，延长保质期。

- 日本温室柑

日本蜜柑清甜多汁，皮薄光滑，可连皮食用，酸甜之中可隐约品尝到轻微的苦涩味，香气四溢，而且含有丰富的维他命C、类胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，可预防皮肤粗糙老化、保护视力、改善便秘。此外，蜜柑还富含β-隐黄素，可抗氧化、令血管不易老化。有研究指出，蜜柑的甜度越高，内含的β-隐黄素则越高，为避免吸收过多糖分，建议每日食用蜜柑不超过3个。日本蜜柑主要产自和歌山、爱媛和静冈，当造期是11月至翌年2月，而温室栽培的蜜柑则从5月到9月都有供应。